Como fazer delicioso macarrão Shanxi
O macarrão Shanxi é um dos petiscos tradicionais de Shanxi, famoso por sua textura macia e tempero picante. Nos últimos anos, com a disseminação da cultura alimentar, o macarrão Shanxi tornou-se cada vez mais popular em todo o país. Este artigo combinará os tópicos e conteúdos quentes da Internet nos últimos 10 dias para compartilhar com você como fazer um delicioso macarrão Shanxi em aspectos como seleção de materiais, etapas de produção, técnicas de tempero, etc.
1. Tópicos importantes e conteúdo interessante
Nos últimos 10 dias, as discussões sobre o macarrão Shanxi concentraram-se principalmente nos seguintes aspectos:
| tópicos quentes | Popularidade da discussão | foco principal |
|---|---|---|
| Como fazer macarrão Shanxi | alto | Como deixar a massa mais mastigável |
| Mistura de temperos | Médio a alto | A proporção de óleo de pimenta para vinagre |
| Maneiras inovadoras de comer massa | em | Sopa fria, frita, de macarrão, etc. |
2. As etapas para fazer massa Shanxi
Para fazer um delicioso macarrão Shanxi, o segredo está no preparo e no tempero da massa. Aqui estão as etapas detalhadas:
| etapas | Pontos operacionais |
|---|---|
| 1. Amassar macarrão | Escolha farinha com alto teor de glúten, adicione a quantidade adequada de sal e água, sove até obter uma massa lisa e deixe crescer por 30 minutos. |
| 2. Lave o rosto | Coloque a massa em água limpa e amasse repetidamente para tirar a água do amido e o restante é o glúten. |
| 3. Água com amido precipitado | Deixe a água de amido lavada repousar por mais de 4 horas, despeje a camada superior de água, deixando uma pasta espessa de amido. |
| 4. Cozinhe a massa no vapor | Despeje a pasta de amido em um prato plano, cozinhe no vapor por 2-3 minutos até ficar transparente, retire para esfriar e corte em tiras. |
| 5. Lidando com o glúten | Cozinhe o glúten no vapor e corte-o em pedaços e sirva como acompanhamento. |
3. Habilidades de tempero
A alma do macarrão Shanxi está no tempero. A seguir está a receita clássica do tempero:
| Tempero | Recomendações de dosagem | função |
|---|---|---|
| óleo de pimenta | 1-2 colheres | Adicione sabor picante |
| Vinagre envelhecido | 1 colher | Refresca e alivia a oleosidade |
| Pasta de alho | meia colher | Adicione sabor |
| tahine | Opcional | Adicione um sabor suave |
4. Dicas
1.A chave para os tendões da massa: Certifique-se de lavar bem o rosto e permitir tempo suficiente para a precipitação do amido.
2.Técnicas de vapor: Pincele a placa de cozimento a vapor com óleo para evitar que grude. O calor deve ser uniforme e evitar ser muito grosso ou muito fino.
3.Equilíbrio de temperos: A proporção de óleo de pimenta e vinagre pode ser ajustada de acordo com o gosto pessoal, mas não deve ser muito azeda ou picante.
Através das etapas e técnicas acima, acredito que você pode facilmente fazer macarrão Shanxi autêntico em casa. Quer seja servido frio no verão ou frito no inverno, você pode desfrutar do sabor único do macarrão Shanxi.
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