Como cozinhar repolho
O repolho, como o “Rei da Versatilidade” entre os pratos caseiros, tornou-se recentemente muito popular nas redes sociais e nas plataformas de alimentação. Seja na promoção de uma alimentação saudável ou na recomendação de pratos sazonais de inverno, o repolho passou a ser o foco. A seguir está um guia de culinária de repolho compilado com base em tópicos quentes da Internet nos últimos 10 dias, abrangendo técnicas, receitas e análises nutricionais.
1. As 5 principais receitas de repolho populares na Internet
| Classificação | Nome do método | índice de calor | palavras-chave principais |
|---|---|---|---|
| 1 | Repolho frito com pasta de alho | 92.000 | Pratos rápidos, com baixo teor de gordura |
| 2 | Repolho para sopa | 78.000 | Estoque, fresco e doce |
| 3 | Repolho Vinagre | 65.000 | Apetitoso, azedo e refrescante |
| 4 | Ensopado de repolho e tofu | 53.000 | Aquecimento de inverno, comida vegetariana |
| 5 | Repolho Picante Coreano | 41.000 | Fermentação, desengorduramento |
2. Passos básicos para cozinhar repolho (com comparação de dados)
paraRepolho cozidoPor exemplo, compare dois métodos de cozimento comuns:
| método | hora | Taxa de retenção de nutrientes | Características de sabor |
|---|---|---|---|
| Ferver (panela em água fervente) | 3 minutos | Cerca de 40% da vitamina C é perdida | Macio e delicioso |
| Vapor | 8 minutos | Cerca de 15% da vitamina C é perdida | Sabor original crocante e macio |
3. As três questões do repolho cozido que mais preocupam os internautas
1.Como tirar o gosto amargo do repolho?
Recentemente, o método Douyin de “branqueamento de água + 1 colher de açúcar” foi encaminhado mais de 20.000 vezes, e a taxa real de redução do amargor atingiu 70%.
2.Você precisa tampar a panela ao cozinhar o repolho?
Uma pesquisa do Weibo mostrou que 63% dos usuários escolheram “abrir a tampa 2 minutos antes e colocar a tampa depois” para evitar resíduos de sulfeto.
3.Que tipo de repolho é melhor para cozinhar?
Dados de avaliação de blogueiros de culinária:
| Variedades de repolho | Doçura depois de cozinhar | resistência da fibra |
|---|---|---|
| Folhas de cânhamo verde de Tianjin | ★★★★☆ | Mais resistente |
| Repolho Chinês Jiaozhou | ★★★★★ | concurso |
| Repolho bebê | ★★★☆☆ | Crocante e refrescante |
4. Métodos de cozimento inovadores recomendados (sucessos recentes)
1.Repolho cozido em leite de coco: Xiaohongshu adiciona mais de 1.200 notas diariamente, com a fórmula correspondente:
300g de repolho + 100ml de leite de coco + 6 camarões, cozidos por 5 minutos, apenas 182 calorias.
2.Repolho cozido com chá branco: O vídeo do proprietário do Food UP, "Lao Fan Gu", ultrapassou 500.000 visualizações. Ele usa chá branco envelhecido em vez de água, e o teor de polifenóis do chá aumenta 3 vezes.
5. Lembrete especial dos nutricionistas
De acordo com os dados mais recentes da Sociedade Chinesa de Nutrição:
| método de cozimento | Retenção de fibra dietética | Retenção de vitamina K |
|---|---|---|
| comida crua | 100% | 100% |
| Refogado rápido | 92% | 85% |
| cozinhando por muito tempo | 78% | 60% |
Recomenda-se que a ingestão diária de repolho seja de 200 a 300 gramas, e os pacientes com gota precisam controlá-la 3 vezes por semana.
Domine essas técnicas populares e você poderá cozinhar facilmente o mesmo repolho delicioso que está disponível em toda a Internet!
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